Форель из горбуши!
Ну в общем начнем:
Идем мы на ближайший рынок и покупаем там:
Горбуша(рыбу желательно взять в 2 кг) это около 200 рублей
К ней мы берем одну упаковку сливочного натурального масла 50 руб.
1кг лука 20 руб.
Соль 15 рублей
Сыр на 100 рублей это где то 0.3кг
Буханку черного хлеба 20 руб.
Рис 30 руб.
И того: 435 руб.
Далается все очень просто:
Рыба режется пополам (Дайте ей растаить) Из нее вырезается хребет и реберные кости уверен после 3 попытки вы добъетель без косточного филе.
И так вы получаете две половины рыбы
Поздно вечером вам не обходимо взять одну половину рыбы и промазать ее солью (соли очень не много)
После эту половину положить в емкость и обильно засыпать луком. Прижать пресом и оставить в холодильнике на оставшуюся ночь
Утром вытащить это фире и нарезать ее на кусочки мелкие после выложить на черный хлеб с маслом по практике скажу что получается по 4 кусочка на каждого эти бутеры рано утром перед работой и школой едим с горячим чаем. Сам ни когда не думал, но получается очень питально и обычно залазит только 3шт.
Но утром то проблема решена нам надо всех накормить ужином... Для этого мы достаем вторую половину рыбы к ней отвариваем рис как гарнир
А с рыбой делаем чудеса такие
Укладываем ее на фольгу солим и перчим и так как горбуша сама по себе очень сухая на нее мы выкладываем пол пачки масла сливочного и дольки лимона, а так же лук еоторый остался после соленной рыбы заворачиваем ее полностью в фольгу со всем что туда положили и ставим в духовку на 20 мин. при температуре 220 градусов после вытаскиваем ее из духовки и делаем зубочисткой маленькие дыроски что бы стекло масло рыбу оставляем на фольге но лицевую часть открываем и обильно засыпаем ее сыром теперь это ставим в духовку на 10мин. в духовке стекает масло а рыба пропитывается сыром полсе выкладываем на тарелку с рисом и получаем полноценный ужин
Только в этом случае горбуша получается не сухая и очень близко получается вкус горбуши, даже можно сказать что только рыбный профессионал сможет понять что это не форель(Форель как известно очень жирная и среди любителей море продуктов пользуется большим спросом чем известная семга).
Приятного аппетита!!!
Завтра готовим солянку их 5 сортов мяса и укладываемся в 550 рублей.
После завтра рулет из мяса...
Так как это первый плог о приготовлении пишите в коментах если чего то не хватает а я буду вам помогать ну и соответственно стараться писать более понятно...
ПОВАР, ты молодец! С
А потом пьём воду до обеда ,после солёного??
Нет старайтесь солью только обмазать как можно меньше, если все правильно сделать вкус как будто она сырая но микробов и подобного нет ребенок у меня маленький есть ее с удовольствием
а свининку из собачатины не пробовали?
Глупо писать подобный коментарий
-0
я конечно пониаю все вкусно и
я конечно пониаю все вкусно и тд. Но вот для меня надо перебороть лень чтоб сделать такой шедевр))) обычно готовлю мясо, тк с ним меньше возни)) но жарю его очень редко, либо на пару либо варю))) внимание вопрос! Как перестать лениться и начать готовить?)))
Ну думаю взять и начать готовить мне раньше тоже было это не интересно а как начал так все втянулся бегу по раньше с работы что бы своих удивить
-0
Штучка пишет: А потом пьём
единственное что меня смущает
очень интересный рецепт! а я
очень интересный рецепт! а я солю горбушу так: чищу от костей режу кусочками выкладываю в емкость ряд рыбы потом посолить поперчить и слой лука полукольцами, потом опять рыба и так далее. солю тоже на ночь утром можно есть с черным хлебом и луком из маринада или жарить на том же масле в котором мариновали буквально 2 минуты с каждой стороны или в кляре тоже супер получается.
-0
ПОВАР,с дебютом! Жду
Сибирячка пишет: а если
Форель из селедки и десерт из ананаса))) укладываемся в 200 рублей)
Продукты:
сельдь(алюторка) 1 шт ~ 60 руб
лук 200 гр 5 руб
ананасы 1 банка(большая) 60 руб
майонез 100 гр 13 руб
соль купили для горбуши, с кг еще должно остаться))))
1 яйцо - 5 руб
100 гр сахара 3 руб
хлеб подойдет для этой селедки бородинский 25 руб
Итого: 180 почти рублей)
берем сельдь, лушче алюторку, она и побольше и пожирнее, достаем кости, отрезаем голову-плавники-хвосты, нарезаем небольшими кубиками ( 2 на 2 см). Лук режем кольцами,кладем в кастрюльку и заливаем на 1 минутку кипятком, чтоб ушла горечь. В посуду с крышкой на дно выкладываем слоями: лук, сельдь, солим, перчим, майонеза тонкий слой, и завершаем все ананасами, которые достали из банки, и разрезали на кусочки ~ 2*2. Закрываем посудину, ставим в холодильник на 12 часов. Кушать как вам заблагорассудится, можно сделать канапешки, можно перемешать все и черпать ложкой заедая хлебушком. Вкус скажу я вам необыкновенно вкусный)))
Так как банки ананасов для одной рыбы много, то мы сделаем десерт. Для этого нужен 1 белок, взбиваем его миксером, добавив вначале щепотулечку соли, как только начала образовываться плотная пена, увеличиваем скорость и добавляем потихоньку сахар, минут через 15-20 у нас получается безе. В креманки высыпаем нарезанный ананас, не весь, а только на дно и чуть на стенки, выкладываем часть безе, потом опять ананас и снова безе, сверху можно посыпать какао с сахаром или потереть конфетку шоколадную)
-0
Может, лучше экспресс-соус к рыбе какой-нибудь сварганить?
Не а именно масло сливочное натуральное, я ее всяко насиловал и сметаной и кефиром и укрусом(Кстати с уксусом шашлык не плохой рыбный получается только суховат) И что бы добится лучшего вкуса надо масло даже не маргарин.
А так повторюсь еще раз 4 человека-500 рублей это по 130 рублей на рот... Приэтом полное получение витаминов и минимум консерв каждый день на тортиках сидеть тяжело...
Ну и еще я не использую рецептов из интернета я рассказываю о том что придумываю сам
-0
ПОВАР пишет: рассказываю о
