Питейные заведения Иркутска (недавняя история СССР/Россия)
Честная копипаста, понравилась подача материала, решила запостить на ЖА.
Авторы: Павел Мигалев.
Фото Эдгара Брюханенко и Сергея Игнатенко
"Копейка" , № 52 от 30 декабря 2004 года
Рестораны, кафе, пивнушки, а также подаваемые там напитки горожане именовали на свой лад
Выпиваем и закусываем
В благословенные семидесятые, когда мы боролись за мир во всем мире и гордо рапортовали о достигнутом и покоренном, в те золотые годы застоя тема выпивки и закуски была не менее актуальна, чем сейчас. Причем город Иркутск не шел в хвосте у цивилизованного пьющего мира. Работали рестораны, кафе и столовые, подававшие, наливавшие и даже торговавшие на вынос. Хочется встать и перечислить некоторые из них поименно.
Ненавязчивый советский сервис
Первая в списке — "Чешуя", распивочная, гнездившаяся в деревянном домике на набережной Ангары, за корпусом ИГУ и рядом с пристанью для речного трамвайчика. Подавали там исключительно коньяк и вино типа "Агдама". Закуску надо было брать обязательно, и доценты разных кафедр вовсю хрустели килькой пряного посола, по 30 копеек за килограмм. Умерла "Чешуя" (официально она называлась шашлычной "Чайка") по недоразумению. Бедную забегаловку снесли, вместо нее были построены общественный туалет и памятник в честь первого космонавта, получивший в народе имя "мужик в хомуте", а также "голова на блюде".
Семидесятые годы запомнились открытием Торгового комплекса, где находилось сразу три отдушины — ресторан, кафе-столовая и пивной бар. Пивной бар располагался в подвале. Он задумывался как место культурного потребления ячменного напитка и претерпел ряд последовательных трансформаций. Там то появлялись, то исчезали официанты, столики заменялись стойками, пиво отпускали то комплексом, то по две кружки в руки. Эта чехарда закончилась окончательным оскотиниванием заведения, наполнением его бичами и бомжами всех сортов и оттенков, допивающих, доедающих и справляющих малую нужду прямо под стол. Пивбар умер незаметно, во время очередной кампании по борьбе с пьянством.
Ресторан находился на втором этаже. Посещали его две категории людей — торговцы из восточных республик, пахнувшие цветами и луком, и представители МВД и КГБ СССР в форме, но чаще в цивильном. Стандартный набор блюд включал в себя ассорти мясное, ассорти рыбное, салат "Осенний" и что-нибудь из горячего, по вкусу напоминавшее хорошо прожаренную подошву. Выбор спиртного тоже не блистал оригинальностью — пара сортов водки, коньяк и шампанское. Обсчитывали там цинично и по-крупному. Начинали обирать прямо у входа, где швейцар требовал на лапу трешку и выше. Было в этом ресторане скучно, как-то по-казарменному, то ли из-за посетителей, то ли из-за серого бетонного пола.
А в ресторане начинается рай
Второй этаж ресторана "Артика" на ул. Карла Маркса, прозванный в народе "Льдиной", к вечеру заполнялся студентами мужского пола и продавщицами — женского. Подавали там портвейн (прямо в бутылках), иногда неплохо приготовленное мясо и салаты. Некоторое время слух посетителей услаждала дородная дама с намеком на голос, но затем ее вытеснил ВИА, как тогда называли тех, кто промышлял на эстраде. Швейцаром служил дядька не столько дородный, сколько пожилой и заслуженный, с тремя рядами колодок на засаленном синем пиджаке с позументами. Впрочем, и он брал на лапу, но был скромнее: начинал с рубля, а примелькавшихся и недрачливых мог пропустить и за спасибо. Широкой души был человек.
Представьте себе кузов самосвала, увеличенный в 30 раз, заставленный столиками и покрытый потолком с лепниной. Это зал ресторана "Байкал", или в народе — "Лужа". Народ это заведение посещал солидный, в основном завмаги, завсклады, товароведы и прочие трудящиеся среднего и выше среднего звена на ниве снабжения. Вечером столы на 6 персон, стоявшие по сторонам зала, были расцвечены блеском кримпленовых платьев и вызывающей бижутерии. Дамы с высокими прическами, солидные и недоступные, заказывали водку, шампанское, икру красную и мясное ассорти на общей тарелке.
Ресторан гостиницы "Ангара" имел два зала, причем второй был элитным — для своих. В первом собирались почему-то офицеры. Любая женщина, вошедшая в этот зал, могла выбрать себе на вечер мужчину по возрасту, званию, комплекции. Роднило посетителей лишь одно — холодный блеск в глазах. Да и сам зал располагал к интиму. Во втором зале собирались люди обоего пола в униформе: куртка под кожу, мохеровый шарф на шее или голове и темно-коричневая утепленная кепка. Там часто можно было услышать слово "бакс". В этой компании говорили на своем языке, напивались тихо и келейно, а в глазах у всех была поволока магаданских рассветов. Попасть в этот зал было сложно. Рубль здесь не помогал. К официантке записывались как на прием в райсовет.
"Стеклорез" — так в просторечии именовался ресторан "Алмаз", потом "Фихтельберг". Огромный зал, почти белые скатерти, томные миниатюрные официантки и большая площадка для танцев. Наверное, поэтому там собирались, как теперь говорят, люди кавказской национальности. "Сулико", лезгинка... звучала гортанная речь, и шашлык подавался на тарелку с большим количеством специй. Женщины млели, взгляды скрещивались, как сабли, и чужаку там делать было нечего.
Любимая кафешка студенток и фарцовщиков
Другое дело "Веранда" — на пустующей плоской крыше "Алмаза", с десятком столиков под зонтами. Было там самообслуживание по ресторанным ценам. Работала "Веранда" только днем и летом, но зато простор, "Агдам", вид Иркутска вкупе с бутылочным пивом делали проведенные часы незабываемыми.
Напротив здания управления ВСЖД процветало кафе-мороженое "Банька". Почему его так окрестили, установить не удалось. Посещали сие заведение юные особы женского пола с явной печатью одухотворенности на лице. В основном это были девушки института народного хозяйства, представлявшиеся студентками училища искусств. Еще там шептались за столиками молодые люди в джинсах за 250 рублей. Это собирала силы иркутская фарца. В кафе подавали мороженое в железных чашечках, с джемом, вареньем, шоколадом. Присутствовал набор сухих болгарских вин и шампанское. Попадались китайские яблоки и мандарины. Кофе заваривали довольно прилично, даже подавали кофе по-венски и глясе, пока кофе в стране не стал дефицитом.
Народ переходит на вино
Разбирая пьяную тему 70—80-х годов, нельзя не упомянуть об ассортименте тогда присутствовавшего спиртного и горячительного. К началу описываемого периода уже пропал "сучок" за 2-87. Его полностью заменила "енька", или "коленвал", за 3-62. Цифра в три рубля шестьдесят две копейки уже тогда обросла легендами и вписалась в народный фольклор, став чем-то эпическим. Но правительство не дремало и выкинуло на рынок водку "Русскую" за 4-12, ту же цену, что платили за "Экстру", — водку для снобов, пижонов и поставок за рубеж. Потом неожиданно появилась "Старорусская" по цене 4-42 за пол-литра. Это уже был серьезный наскок на домашний бюджет.
Правда, еще влачили жалкое существование разные "зверобои" и "зубровки", "настойки горькие", "Юбилейная", выпущенная к пятидесятой годовщине родной советской власти. Однако в продаже все чаще стало появляться вино. Имеются в виду вина крепленые и портвейны разных мест производства и розлива. Например, "Вермут" иркутского розлива приравнивался к химическому оружию и в приличных компаниях не распивался. "Агдам" же, наоборот, поощрялся к употреблению с друзьями. Особенно ценился "Агдам"- сырец, еще не испорченный нашим Иркутским азервинзаводом. Покупали его с рук, у сторожей того же завода, прямо на станции черпали из цистерн.
Очень недолго просуществовал "Солнцедар", так как наверху все же решили, что народ еще нужен. Из чуждого нам розлива ценились молдавские номерные портвейны, как тогда говорили — "с аистом", или "птичка". Особой популярностью пользовался номер 72 с черной траурной этикеткой. Но выше всех, на недосягаемой высоте, парили любимые в народе "Три семерки", которые были дороже ординарных "портюш" копеек на 20 и разливались только в тару 0,5, в то время как по стране уже вовсю гуляла "противотанковая" 0,8.
Сухие вина были представлены в основном Болгарией и Венгрией, причем вина венгерского производства, типа "Токай", ценились, в то время как болгарские — в основном красные сухие вина — залеживались на полках (популярность к ним пришла в середине 80-х). Покупали разве что "Гымзу", да и то из-за вместительной бутылки в оплетке. Некоторые экземпляры до сих пор пылятся на дачах и в кладовках.
Заморские бальзамы и джины
Иногда торговля выделывала коленца и в Иркутск попадали очень приличные грузинские вина. Из них прежде всего вспоминается крепленое "Ркацители". Самым дешевым из крепленых вин являлся портвейн "Плодово-ягодный", прозванный "Плодово-выгодный". Стоил он один рубль двенадцать копеек. Из сухих дешевле всего была бутылка "Столового", по 0,8 литра, за один рубль семь копеек. Вкус их полностью соответствовал цене.
Коньяки в эти годы практическим спросом не пользовались и покупались не чаще двух раз в год, по особо торжественным случаям. Это и немудрено, ведь цена за бутылку самого дешевого коньяка была 8-42, да и любителей в городе было мало, а те, что были, налегали на болгарский бренди типа "Плиски". Так было дешевле.
Однажды город был несказанно удивлен появлением сухого алжирского вина в емкости со свинцовой пробкой. Поползли темные слухи и бесстыжие домыслы, но вино быстро кончилось и больше не всплывало. Потом появился бальзам "Абу Симбел", по 5-80, рекомендованный для добавления в чай. Ром "Негро" тоже не выводился с полок, поскольку по вкусу очень напоминал одеколон. К этой же категории относился и джин с синей этикеткой и парусником, за что и крещен был в народе "парусом". Так что экзотики в городе хватало. С ностальгией вспоминаются "чекушки" и "мерзавчики", такие удобные для похмелья и невыгодные для торговли.
В общем, вспоминать можно бесконечно, тем более что у каждого свои воспоминания.
Автор выражает благодарность за помощь в подготовке материала завсегдатаю увеселительных заведений со стажем иркутянину Андрею Титову.
отсюда:
http://baik-info.ru/kopeika/2004/52/006001.html

MuxaJIbI4.,
это авторское, ошибаться может каждый. Исключать или исправлять в тексте не стала.
Мне тоже помнится, что "Ркацители" было из сухих вин, а "Плодово-выгодное" аж в банках трехлитровых продавалось в подвальчике напротив техникума, и было оч.популярным напитком во всех трех общагах АПТ студенческих, главное достоинство - "дешево и много" 
Золотая.
Попробовал написать сюда камент, практически цензурный, если что
Сперва угодил в бан на три часа, а теперь просто не могу его отправить. Так что молчу-молчу-молчу 
Где-то далеко-далеко
Космонавты пьют молоко
Невесомым быть нелегко,
Впрочем, дело привычки...
Как там на небесной оси?
Правда ли, наш шарик красив?
И что надо женщине в космосе,
Кроме косметички?
Попробовал написать сюда камент, практически цензурный, если что Сперва угодил в бан на три часа, а теперь просто не могу его отправить. Так что молчу-молчу-молчу
тиха! тиха! (цы) 
на меня не надо чего-нибудь придумывать, я ни причем, камент твой только сейчас увидела, а банить - нету прав таких у меня. Интересненько
Давай у ОдМиши спросим, чо за фигня такая? 
Золотая.
Горожанка, да кагбэ вообще неважно. Покоробил меня слегка авторский стиль, а теперь уже и неважно совсем 
Где-то далеко-далеко
Космонавты пьют молоко
Невесомым быть нелегко,
Впрочем, дело привычки...
Как там на небесной оси?
Правда ли, наш шарик красив?
И что надо женщине в космосе,
Кроме косметички?
"Стеклорез" — так в просторечии именовался ресторан "Алмаз", потом "Фихтельберг".
в 90-е модно было обедать там, кругом сидели "малиновые пиНжаки", ну то есть деловые люди, мы с мужем пару раз съездили - ничего особенного, кроме заоблачных цен, ну и само осознание, что побывали "в немецком ресторане"
Наша "Тайга" по всем раскладам лучшЕе была))))
Золотая.
Я походу сам поторопился написать. Включил комп, прочёл бложек, и решил вставить 5 копеек. А на экране всякие всплывающие окна тем временем вылезли...
Где-то далеко-далеко
Космонавты пьют молоко
Невесомым быть нелегко,
Впрочем, дело привычки...
Как там на небесной оси?
Правда ли, наш шарик красив?
И что надо женщине в космосе,
Кроме косметички?
"Стеклорез" — так в просторечии именовался ресторан "Алмаз", потом "Фихтельберг".
Приходилось бывать и в "Алмазе" и в "Фихтельберге". Если ничего не путаю ресторан
"Алмаз" находился по Карла Маркса, напротив кинотеатра "Гигант", а "Фихтельберг" возле Дворца спорта.
В "Алмазе" обычно собиралась пролетарская публика из числа местной гапоты. Сами себя они называли "Бродские" , что означало - центровые. Горбачевскй "сухой закон" там не работал. Водку из под полы продавали сами официанты. Курить было разрешено. Дым густыми клубнями валил из дверей и в открытые окна кабака. Туалеты, как правило, там были облеванные, а на сталактитах испражнений можно было подскользнуться.
Из плюсов можно выделить живую музыку, играл какой-то вокально-инструментальный анамбль и почти всегда , как правило, выходишь из рестоана на кочерге.
В "Фихтельберге" было немного поцивильней. Там собиралась публика статусом повыше. Да и был там всего-то пару раз. Первый раз днем на дне рождении, а второй раз - не помню. Был сильно пьян. Помню, только что там буфет был. Несмотря на немецкое название ресторана, ничего там германского не было. Обыкновенная общепитовская столовая, только по чище чем в Алмазе
А тем временем Тележенька сообщает, что не все спокойно в ангарском общепите
:
Очевидцы сообщают, что сегодня около 12:00 была перестрелка в кафе «Coffee like» на улице Социалистическая. По предварительным данным один человек погиб, двое ранены. Подробности уточняются.
@spletnikangarsk
Подождем подробностей...
Золотая.
последнее время в "ГрильХаус",
Информация из 2гис
Софья К 23 отзыва
18 июня 2023,
Кроме стильного интерьера заведения не увидела здесь ничего. Стейки из говядины жарить не умеют, в заказанной жарехе картофель был старый и пережаренный, вид и вкус у этого блюда были отвратительны. Ребенку заказали любимое блюдо борщ-он был не съеден, видимо так же отвратительно был приготовлен. Лимонады невкусные, десерт и вовсе забыли принести, к сожалению не посмотрели, включили ли его в чек, хотя в заказ официант его включила. Возвращаться еще раз только из-за интерьера конечно же не хочется.
А как там с напитками дела обстоят? Хороший ассортимент?
oчевидец,
я всегда с сомнение отношусь к таким каментам, предпочитаю самой попробовать и сделать себе мнение. Ну и на вкус и цвет, как говорится. Меня там все устраивает, по напиткам не могу сказать, винная карта есть, алкоголь представлен в ассортименте, мы выбираем братское пиво темное, нравится потому что, можно бокальчик принять для аппетиту. И то под настроение.
Золотая.
В общем, вспоминать можно бесконечно, тем более что у каждого свои воспоминания.
Горожанка, материал не только интересный в плане нашего былого, но и активно влияющий на личные воспоминания на заданную тему. А вспомнить есть что. Ярко помню, как отец ходил, прихватив меня, его друзья своих детей, в рюмочную в 73 квартале. Как называлась это заведение, не помню, но нам, ребятне там безумно нравилось - мы, в прямом смысле, ходили пешком под высокими барными столами и у нас была своя радость от пребывания в этом заведении - во-первых, нас отцы угощали вкусными бутербродами с шпротами, колбасой, сыром, во-вторых, мамы не было рядом, что радовало не только нас, как я понимаю это сейчас. Пили папы водку "два, три раза по пятьдесят", закуской делились с нами. Это был примерно 1956-1958 г.г.Радость была обоюдная. В эти же годы ещё веселее было в пойме Китоя, на территории ресторана "Берёзка", по-над берегом поста ГАИ, в летние вечера. Там мы видели, что взрослые пили и пиво, и вино, и водку, некоторые для экономии приносили из дому бражку. Правда и трагические случаи бывали, куда ж без них при наличии спиртных напитков, но это народ не особо пугало и останавливало. А, детям, как и теперешним, это всё было в радость - свобода от родительского надзора ввиду другой доминанты у отцов и матерей, много места для беготни, нет автомобильного движения...
Уже в более старшем возрасте помню хорошие румынские, болгарские вина, молдавские, грузинские вина... "Старый замок", "Ркацители", "Ризлинг", "Золотой берег", "Тамянка" "Лидия", которое имеет шикарный букет ароматов, с преобладанием земляники и клубники.
Для сравнения: вино "Солнцедар", или "бормотуха" сорт советского красного креплёного вина низкого качества. Оно разливалось в бывшие в употреблении бутылки из-под шампанского «бэцманы». Как видно, выбор спиртных напитков был широким, на любой вкус.
Не зря говорят: истина в вине, можно добавить - в хорошем вине 
Ад - место, где десять заповедей преследуются по закону.
Генри Луис Менкен
"малиновые пиНжаки",
По-моему, малиновых пинджаков в 90-е было не так уж и много, это просто потом их чуть ли не в культ возвели.
выходишь из ресторана на кочерге.
Это что значит? Блин, я даже представить такое не могу. Какая нахрен кочерга, и ресторан... Где тут связь?
"Я за свободу слова любому рот заткну!"

не могу представить где бы могла быть рюмочная в 73 квартале?
Горожанка
В угловом доме, где сейчас адвокатская контора.
Это что значит? Блин, я даже представить такое не могу. Какая нахрен кочерга, и ресторан... Где тут связь?
Это очень просто
такое выражение имеет место быть - жаргонное, шутливое: - находиться в состоянии алкогольного опьянения. - Андреев был уже слегка «на кочерге». Благодарный заказчик оставил в качестве презента хороший армянский коньяк, и они с Вадимом, молодым закройщиком мужской одежды, успели приложиться.(С)
Синонимы к фразеологизму - быть на кривой кочерге, сидеть на кочерге, сидеть на кривой кочерге
Анекдот: вчера вышли из ресторана и какая-то сволочь все руки оттоптала.
Ад - место, где десять заповедей преследуются по закону.
Генри Луис Менкен
Перечисленные пивные, бары, вернее их количество, были малочисленными по сравнению с сегодняшним днём. Нынче есть куда пойти. Выбор широчайший, на любой вкус и под любое настроение.
Во времена оны для всех было доступным явление "жёлтая бочка на колёсах". Из которой шла бойкая продажа пива на розлив. Пиво имеет древнюю историю. Является популярным напитком с незапамятных времён. Пиво также практически самый древний алкогольный напиток в мире. Его варили уже 5,5 тысяч лет назад по всему миру.
Ещё собиратель фольклора, Владимир Иванович Даль сказал: - не то мудрено, что пиво сварено, а то мудрено, что не выпито. Сейчас мало кто помнит, как в отведённых для этого местах появлялись жёлтые бочки на колёсах (можно сказать пив-бары на колёсах)с этим вожделенным напитком. Сразу выстраивалась длиннющая очередь. Люди приходили к бочке с бидонами, банками, а иногда даже просто с полиэтиленовыми пакетами. Здесь же пили пиво из пузатых пивных кружек, сдувая пену и явно испытывая гамму чувств и эмоций, закусывали солеными сушками, более удачливые сушеной, вяленой и копченой рыбой ... Кое-кто любил посыпать край кружки солью для обогащения вкусовых рецепторов. Кстати, на ура с пивом шли сухарики из чёрного хлеба натёртые чесночком. По улице стоял колокольный звон стеклянных трехлитровых банок, эмалированных молочным бидонов, и витал жизнерадостный гомон, смех. Стихийно формировались товарищества любителей пива и групп по интересам. Послушать было что, да и посмотреть, тоже. Любят пиво не только сегодня, но и в прошлом веке пиво действительно любили, ведь оно было тогда настоящее, вкусное и очень дешевое.
Я помню пиво из бочек - светлое и бархатное. Но светлое было более изысканным. Было удачей, когда могли купить бутилированное Рижское, Жигулёвское.
Что говорят о пиве наши современники с разными взглядами на пиво:
- Я заметила, что если не кушать хлеб, сахар, жирное мясо, не пить пиво с рыбкой – морда становится меньше, но грустнее.
Фаина Георгиевна Раневская
=======
- Пиво везде одинаковое. После трех стаканов уже не понимаешь, хорошее оно или нет.
Александр Овечкин
========
- От пива становятся ленивыми, глупыми и бессильными.
Отто фон Бисмарк
========
Лучший восстановитель — это пиво. Так и напишите: пиво эффективнее любого мельдония.
Юрий Жирков
=========
Пиво — нектар для кретинов.
Симпсоны (The Simpsons)
=========
— Слушай, — сказал он, — может, нам с тобой объединиться в команду? Мы, за что ни возьмемся, все так славно получается!
— А с чего начнем?
— Давай пиво пить.
Харуки Мураками
Ад - место, где десять заповедей преследуются по закону.
Генри Луис Менкен
Россия вперед,
Михуил, не переживай за меня - я не по части выпить, я "шляюсь" с приятными мне людьми пообедать, пообщаться, поговорить в приятной обстановке.
А напиться можно и дома, вдрызг (как ты это делаешь, а потом на ЖА лезешь со всякой херней, потом по трезвяне херню подтираешь, пытаясь реабилитироваться, но уже все посмотрели/осудили/пристыдили) Завязывай, Михуил, а то сдохнешь. 
Золотая.
я всегда с сомнение отношусь к таким каментам, предпочитаю самой попробовать и сделать себе мнение. Ну и на вкус и цвет, как говорится. Меня там все устраивает, по напиткам не могу сказать, винная карта есть, алкоголь представлен в ассортименте, мы выбираем братское пиво темное, нравится потому что, можно бокальчик принять для аппетиту. И то под настроение.
Для обеда совсем не канает. Нормальной еды практически нет. Одна почти гриль. Из того что имеется в меню каждое второе блюдо почему то отсутствует. Пиво не пробовал. Обед всё ж. Но ассортимент пива слабый.
oчевидец,
Для обеда совсем не канает.
Вот такой набор для меня любимой во субботний обедо-ужин:
теплый салат "Бомбей" с баклажанами
горячая сковорода картошка со свининой и грибами/или рыба гриль - по настроению
цветная и брокколи капуста на гриле
если есть настроение на десерт, то это блинчики с ложкой пломбира и апельсиновым сиропом с кедровыми орешками/но могу и кусочек "наполеона"
чай в маленьком чайнике либо с молоком, либо с ягодами.
По граммовке (или как правильно называется количество содержимого в порции) нам с лихвой хватает на двоих.
Ну это так, навскидку, иногда хочется чего-нить этакого, и даже если этого нет в меню, то "этакое" организуют - вот это мне и нравится там, что идут навстречу, а не заявляют гордо "Нет!"
Не реклама, мне еще и некоторые другие заведения в городе "ничётак" 
Для обеда совсем не канает
ну и я не каждый день там обедаю, а раз в неделю или в две недели раз)))
Золотая.


















