Монгольские продукты появятся в магазинах Иркутской области (+ видео)

Монгольские животноводы хотят поставлять на рынок Прибайкалья экологически чистое мясо высокогорных яков. А также сыр, творог и другие продукты. При этом цены на монгольские деликатесы обещают весьма умеренные.

Упитанные, заросшие густой шерстью яки пасутся на бескрайних просторах Северной Монголии. Это отдаленное кочевье скотовода Ижил Бата. На одной стоянке более 50 животных. На соседней — еще сорок. Он готов поставлять в Россию не только мясо, но и творог, сыр, молоко яков. Все эти деликатесы Ижил Бат, как и другие монгольские фермеры, намерен продавать по довольно низким ценам. В Монголии закупочная цена не превышает 200 рублей за килограмм этого достаточно редкого мяса.

— Раньше, при Советском Союзе, много мяса из Монголии брали. Целые стада гнали во время Второй Мировой войны через границу. А сейчас граница закрыта. И вот только по мелочи отдельным бизнесменам поставляем, — говорит скотовод Ижил Бат.

Низкая себестоимость этого продукта связана с минимальными затратами. Для высокогорных яков не нужно заготавливать сено на зиму. Пропитание они себе добывают сами, выкапывая траву из-под снега. Состав мяса этих животных некоторые специалисты оценивают выше мраморной говядины. В первую очередь, по экологическим соображениям. Лохматых коров здесь даже в голову никому не приходит пичкать гормонами роста и прочей химией.

— Нет никаких заводов, фабрик. Вот и животные местные употребляют в пищу, как мы говорим, вода, трава и воздух. Поэтому все наичистейшее, — говорит директор ресторана Надежда Донская.

За состоянием здоровья животных следит местный ветеринарный надзор. Каждый як имеет вот такую пластмассовую бирку на ушах. Это своего рода паспорт. В котором записан индивидуальный номер животного. Опыт монгольских скотоводов начали перенимать российские фермеры. Уже несколько лет высокогорных коров успешно разводят в Ольхонском районе. Местные сельчане планируют увеличивать поголовье скота. Тем более, что климатические условия похожи. В ближайшее время в селекционных целях туда планируют перегнать еще 150 яков.