Тэги для семейного раздела: заготовки

Посмотрела на ютубе ролик, после которого меня занесло в дебри сушки овощей. Вот прям советую обзавестись даже такой не навороченной сушилкой. Времени потом экономится масса. Мы вообще перестали делать зажарку с луком, что очень облегчает жизнь, когда надо поздно вечером приготовить на завтра.

Я не все приправы и овощи люблю, так что не подскажу ничего про сушку сельдерея.

Каждый раз хочется запасти на зиму все эти прекрасные плоды лета, чтобы разнообразить стол на год вперёд. А что, если урожай был настолько богатым, что баночки остались еще и на следующий год? Можно ли их есть через год или два? А если варенье заплесневело или засахарилось, что с ним делать, ведь сахар так недешев теперь?

Ягоды - это не только варенье, компоты и бесконечные пакеты с заморозкой. Из них же можно приготовить отличные соусы, подходящие к мясным блюдам и запеченным овощам.

Рецептом поделилась моя знакомая из Одессы. Интересный соус получился. Остренький, с кислинкой.

Для него нам понадобится:

• 1 кг смородины (у меня замороженная)

Такого не бывает, скажете вы. Но увы, случается - и притом не так редко. Управление Роспотребнадзора по Воронежской области сообщило об отравлении волнушками и сыроежками! Причем ладно бы один раз такое произошло, а то минимум четыре. Семь человек в больнице. Слава Богу, все живы.

Не все закрутки одинаково полезны. Специалисты Роспотребнадзора не рекомендуют покупать соленья на рынке. Причина — вероятность, например, вместе с маринованным огурцом проглотить и возбудителя ботулизма.

"Давайте перчик сорвем какой-нибудь, чтобы в баночку положить."

Мне в прошлом году понравилось дарить родным и знакомым баночки с самодельным апельсиновым вареньем! Недорого, делать недолго, у людей восторг!

Первый вариант рецепта

• апельсины
• сахар 1:1 по весу апельсинов (уже очищенных, без шкурки)
• специи по вкусу

Начало сентября у садоводов и огородников всегда ассоциируется с главной страдой — копкой картофеля. Именно от его урожая зависит, сытым будет год или нет. Однако не только благосклонность погоды и летний труд при этом играют свою роль, но и то, насколько грамотно вы подошли к хранению корнеплода. Ведь одно дело выкопать картофель, и другое — его сохранить.

Пришло время спуститься в подвал и проверить, как же себя чувствуют овощи. Возможно, придется сделать генеральную уборку.

Мокрая картошка

Если картофель начал портиться в местах хранения, перебирать его все же не рекомендуется, это только даст новые очаги инфекции. Пораженные клубни выбирают сверху, одновременно убирая и здоровые клубни вокруг очага поражения.

Почти все огородники уже срубили капусту. Впереди очень ответственный этап — засолка, маринование и квашение капусты на зиму. У каждой хозяйки есть свои рецепты — от бабушек или подруг. А я хочу поделиться собственными наработанными годами секретами.

Брать ли йодированную

По данным Роспотребнадзора РФ, ежегодно в России регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Час X настал: отмываются трехлитровые банки, кипятятся крышки, разостланы одеяла для остывания закаток – взводы и дивизии заготовок готовы заполнить нашу жилплощадь. Но где хранить всю эту армию, если в квартире негде буквально развернуться?

Мы полазили по самым затаенным уголкам маленьких квартир и нашли несколько способов хранения заготовок в маленькой квартире.

Кухня

Наступила пора солить капусту на зиму. Засолка капусты для любой хозяйки очень ответственный момент, потому что она может «не получиться», даже по бабушкиному проверенному рецепту. Почему это происходит?

Немного о пользе капусты

Зимой очень удобно иметь под рукой пакет с замороженными овощами или фруктами. К сожалению, не все умеют правильно замораживать продукты.

Предлагаем к твоему рассмотрению подборку продуктов, которые просто необходимо заморозить!

В этом году отличный урожай ягод и в тайге, и на садовых участках. Огородники уже начали жаловаться — куда девать такую роскошь? Мало ягод — нам не нравится, много — опять не понравилось, а умеренно у нас не бывает. Вот услышит природа наши стоны — да и не даст урожая на следующий год.

Наш человек – запасливый. Хотя все сейчас можно купить, мало в каком доме ничего никогда не тушат, не солят, не варят и не маринуют впрок. Вкусно? Конечно. Но стоит обсудить еще и вопрос безопасности.

В чем проблема

Чтобы не занимать место в морозилке, можно щавель для супа законсервировать.

Моем.

Режем

От Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Иркутской области (далее – Управление Роспотребнадзор) поступила информация о зарегистрированном в Свердловской области случае заболевания ботулизмом типа А, после употребления консервов «Томаты в заливке» производителя ООО «Консервный завод», Ростовская область, Сальск, ул.

Облепиха выделяется среди других ягод не только ярким оранжевым цветом и массой полезных составляющих. Созревает она, в отличие от других культур, поздней осенью, а особенно хороша после первых морозов. Поэтому лакомиться ею в свежем виде долго не получится. На кустах она замерзнет, а в тепле после мороза испортится. И тут на помощь приходит рецепт варенья их облепихи.

Кабачки в этом году уродились. У каждой хозяйки их намного больше, чем надо. И возникает вопрос, что с ними делать, чтобы урожай не пропал. Часть, конечно, можно переработать. А какие сорта и плоды будут хорошо храниться?

Для длительного хранения