Рецепт будет посвящен всем любителям сала и Сиреге.

Это вам не буумбузы, шо поставил в кастрюлю и готовы...

Итак, рецепт:

1 кг сырого сала на коже
10-12 зубчиков чеснока
3-5 лавровых листьев
3-4 ст.л. соли
3 ч.л. черного перца-горошка
2 ст.л паприки молотой
1 ч.л тмина
1 ч.л молотого перца чили

Кусок сала промыть, обсушить, нарезать кусок на пласты, вниз кожею уложить на разделочную доску, сделать на сале надрезы глубиной 3-5 мм.
Очистить чеснок, тонко нарезать, 4 лаврушки наломать, выложить чеснок и лист на сало, вдавить в надрезы.
Остальной лавровый лист и черный перец растереть в крошку с 2 ст.л. соли и тмином, перемешать, один кусок сала обильно обсыпать этой смесью.
Перемешать оставшуюся соль с острым перцем и паприкой, обсыпать второй кусок сала этой смесью.
Выложить куски сала на фольгу аккуратно, чтобы не просыпались приправы, плотно обернуть, убрать на 2 недели в холодильник. Либо сало можно убрать в морозильную камеру на 2-3 недели.

На Украине так делает кто-то... Все в основном покупают по 50 гривень кiло...