Шеф-повар
В круг задач будет входить:
•Организация работы кухни;
•Составление графика работы;
•Контроль чистоты кухни;
•Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд;
•Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей. Контроль расходов;
•Организация и контроль процесса введения нового меню;
•Составление заявок на закупку продукции. Контроль приемки продукции
•Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции, полуфабрикатов и реализации;
•Участие в инвентаризации;
•Контроль соблюдения сотрудниками правил пожарной безопасности, трудовой дисциплины, производственной, соблюдение правил личной гигиены, правил внутреннего распорядка предприятия;
•Проведение инструктажей (обучение) по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
